Vingt-cinq ans au bord de la mer
Notre histoire
Il y a vingt-cinq ans, une idée a germé sur une péninsule de Governador Celso Ramos : créer un lieu où les hôtes se sentiraient véritablement pris en charge, avec la forêt atlantique en toile de fond et les eaux calmes de la Côte d'Émeraude brésilienne devant eux.
L'hôtel Awasi Santa Catarina a ouvert ses portes en 2001. Depuis, les clients sont revenus comme des habitués, tandis que les membres de l'équipe ont construit leur carrière, tissé des liens d'amitié et fondé une famille. Certains de ceux qui ont accueilli les premiers arrivants sont encore là aujourd'hui, porteurs d'une histoire qu'on ne trouve pas dans les archives.
La propriété s'est développée avec soin. Moins de huit pour cent du terrain a été construit, tandis que plus de 15 000 jeunes arbres indigènes ont été plantés sur toute la péninsule.
En 2008, le potager biologique a commencé à approvisionner la cuisine en fleurs, fruits et légumes. Les déchets organiques retournent au potager sous forme de compost, des colonies d'abeilles indigènes contribuent à sa pollinisation ainsi qu'à celle de la forêt environnante, et le chef Dani Damasceno travaille en étroite collaboration avec les producteurs régionaux.
Le long de la côte, la mariculture fait partie intégrante du quotidien depuis longtemps : on y cultive des huîtres à proximité et les traditions de pêche locales sont encore marquées par la saison annuelle du mulet. Au large, les eaux protégées qui entourent l’île d’Arvoredo abritent des tortues marines et des bancs de poissons.
De nombreux membres de l'équipe sont originaires de la région, certains ayant des liens étroits avec des familles de pêcheurs locales. Leur savoir-faire se ressent tout au long du séjour : dans les ingrédients servis, les histoires partagées et les petits détails qui relient les hôtes à cette partie du Brésil.
Plus récemment, le centre de bien-être a ouvert ses portes, proposant des soins de spa, du yoga et de la méditation avec vue sur l'océan.
Vingt-cinq ans plus tard, des clients qui sont venus pour la première fois il y a des décennies reviennent encore et retrouvent ici certains des mêmes visages pour les accueillir.
Voilà l'histoire que nous célébrons.
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